揭秘未來工廠：食品生產(chǎn)數(shù)字化標準即將出臺

隨著科技的不斷進步和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速，食品行業(yè)也在積極擁抱新技術(shù)，以提升生產(chǎn)效率、保障食品安全并推動產(chǎn)業(yè)升級。為了規(guī)范食品數(shù)字化工廠的建設(shè)過程，《食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》國家標準，并公開征求意見，截止時間2025-04-18。該標準由市場監(jiān)管總局（食品生產(chǎn)經(jīng)營）主管，主要起草單位包括中國標準化研究院等。

本標準詳細規(guī)定了食品數(shù)字化工廠的生產(chǎn)技術(shù)、儲運、數(shù)據(jù)管理、數(shù)字化追溯等要求內(nèi)容。適用于實現(xiàn)食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠的設(shè)計、建設(shè)。通過這一標準，不僅能夠確保食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到高水平的技術(shù)標準，還能有效提升整個行業(yè)的競爭力和資源配置效率。

該標準的核心內(nèi)容涵蓋了多個關(guān)鍵領(lǐng)域，本標準主要內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、一般要求、機構(gòu)人員、追溯制度、追溯單位、追溯信息記錄、追溯標識、追溯演練、追溯信息系統(tǒng)、評價與改進、證實方法。這些內(nèi)容共同構(gòu)成了一個全面且系統(tǒng)的框架，旨在引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)向智能化、數(shù)字化方向邁進，從而更好地應(yīng)對市場挑戰(zhàn)和消費者需求的變化。

小結(jié)

國家標準《食品生產(chǎn)數(shù)字化工廠通用技術(shù)要求》的制定，將有助于規(guī)范食品數(shù)字化工廠的建設(shè)過程，提升技術(shù)水平，保障食品安全，推動產(chǎn)業(yè)升級，提高競爭力，優(yōu)化資源配置，并促進標準化建設(shè)。