揭秘未來工廠：食品生產數字化標準即將出臺

隨著科技的不斷進步和數字化轉型的加速，食品行業也在積極擁抱新技術，以提升生產效率、保障食品安全并推動產業升級。為了規范食品數字化工廠的建設過程，《食品生產數字化工廠通用技術要求》國家標準，并公開征求意見，截止時間2025-04-18。該標準由市場監管總局（食品生產經營）主管，主要起草單位包括中國標準化研究院等。

本標準詳細規定了食品數字化工廠的生產技術、儲運、數據管理、數字化追溯等要求內容。適用于實現食品生產數字化工廠的設計、建設。通過這一標準，不僅能夠確保食品生產的各個環節達到高水平的技術標準，還能有效提升整個行業的競爭力和資源配置效率。

該標準的核心內容涵蓋了多個關鍵領域，本標準主要內容包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、一般要求、機構人員、追溯制度、追溯單位、追溯信息記錄、追溯標識、追溯演練、追溯信息系統、評價與改進、證實方法。這些內容共同構成了一個全面且系統的框架，旨在引導食品生產企業向智能化、數字化方向邁進，從而更好地應對市場挑戰和消費者需求的變化。

小結

國家標準《食品生產數字化工廠通用技術要求》的制定，將有助于規范食品數字化工廠的建設過程，提升技術水平，保障食品安全，推動產業升級，提高競爭力，優化資源配置，并促進標準化建設。