本標準規定了蝦青素凝膠糖果的技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以蝦青素油、明膠、水等為主要原料，選擇性配以一種或多種原輔料(葡萄糖、低聚 果糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、玉米油、大豆油、亞麻籽油、橄欖油、紅花籽 油、油茶籽油、膠原蛋白肽等食品級原輔料),添加或不添加可用于凝膠糖果的食品添加劑(聚葡萄糖、 赤蘚糖醇、山梨糖醇等)、可用于凝膠糖果的食品營養強化劑(維生素C 、維生素E等)、可用于凝膠 糖果生產的新食品原料(γ-氨基丁酸、葉黃素酯、共軛亞油酸甘油酯、植物甾醇、植物甾醇酯、中長 鏈脂肪酸食用油、透明質酸鈉等),經膠皮配制、化膠、餡心配制、糖果壓制、干燥、挑選、包裝而制  成的蝦青素凝膠糖果。