T/QFIA 002-2021 特色干面條
本文件規(guī)定了特色干面條的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期等要求。

本文件適用于以小麥粉為主要原料，添加水、食用鹽（或不添加）、碳酸鈉（或不添加），添加其他食品輔料和(或)其他食品添加劑;或以其他糧食粉為主要原料，添加水、添加(或不添加）食品輔料及食品添加劑，經(jīng)過和面、熟化(壓延或糊化)、成型(切條或擠壓)、干燥、包裝等工序加工而成的條狀生干糧食加工品。包括花色干面條、其他糧食粉干面條。

本文件不適用于以小麥粉為原料，添加水、食用鹽（或不添加）、碳酸鈉（或不添加）制作的普通掛面。