T/LZLSF 0010.1-2022 柳州螺螄粉系列產(chǎn)品 第1部分：自熱式方便螺螄粉

本文件界定了自熱式方便螺螄粉的術(shù)語和定義，規(guī)定了原輔料、感官、理化指標(biāo)、微生物含量、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等內(nèi)容的要求。
本文件適用于以粉包（干制米粉、濕米粉、半干米粉、半干粉條、粉條、粉絲）、螺螄肉湯料包為主要原料，輔以獨(dú)立或混合包裝的辣椒油、酸筍、腐竹、花生等配料包，以食品用發(fā)熱包為熱源，經(jīng)包裝等工序制成的自熱式方便螺螄粉。