本標準規(guī)定了高溫滅菌乳的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以生牛乳（全脂、脫脂和部分脫脂）為原料，經(jīng)生牛乳驗收、凈乳、冷卻、預(yù)熱、均質(zhì)、高溫滅菌（100-120°C，1-15s）、冷卻、灌裝、冷藏等工藝制成的高溫滅菌乳。