本標(biāo)準(zhǔn)確立了脫醇葡萄酒感官品評(píng)的術(shù)語(yǔ)與定義，規(guī)定了外觀、香氣、口感與風(fēng)味等方面的描述方法及評(píng)價(jià)要求，并結(jié)合產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特性、品種特點(diǎn)及中國(guó)消費(fèi)者的文化語(yǔ)境與感官偏好，構(gòu)建了具有中國(guó)特色的感官描述與評(píng)價(jià)體系。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于脫醇葡萄酒在生產(chǎn)、流通、研發(fā)、教學(xué)、質(zhì)檢及相關(guān)活動(dòng)中開(kāi)展的感官分析、質(zhì)量評(píng)價(jià)與技術(shù)交流。