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T/CCAA 0008-2014 食品安全管理體系 糕點生產(chǎn)企業(yè)要求
標準類別 團體標準 發(fā)布日期 2014-04-01
標準狀態(tài)  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2014-04-01
頒發(fā)部門 中國認證認可協(xié)會 廢止日期 暫無
標準介紹
T/CCAA 0008-2014 食品安全管理體系 糕點生產(chǎn)企業(yè)要求
 T/CCAA 0008-2014  食品安全管理體系 糕點生產(chǎn)企業(yè)要求
本標準代替CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理體系 烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)要求  
本技術要求規(guī)定了糕點生產(chǎn)企業(yè)建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。
本技術要求適用于焙烤類食品，也適用于油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅、餅干及上述制品涉及的餡料。
相關公告：關于發(fā)布《食品安全管理體系 谷物加工企業(yè)要求》等22項社團標準的通知
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