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T/TJCY 001-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干 （暫無(wú)文本）
標(biāo)準(zhǔn)類別 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2018-02-26
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2018-03-01
頒發(fā)部門 天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 廢止日期 2021-10-30
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/TJCY 001-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干
本標(biāo)準(zhǔn)被T/TJCY 001-2021 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干代替.
 T/TJCY 001-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干
本標(biāo)準(zhǔn)被T/TJCY 001-2021 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干代替
本標(biāo)準(zhǔn)由天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了楊村糕干的術(shù)語(yǔ)與定義、要求、制作場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備要求、加工工藝要求、加工過(guò)程衛(wèi)生及人員要求、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)質(zhì)大米、綿白糖、水為主要原料，經(jīng)浸泡、磨粉、調(diào)制、成型、熟制、冷涼、包裝等程序加工制作而成的楊村糕干。
相關(guān)公告：天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 關(guān)于發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干》的公告
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