Q/RQ 0003 S-2021 魚皮凍
本標準規(guī)定了魚皮凍的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以魚皮（鯛魚皮）為主要原料，經(jīng)選料、加水和辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、陳皮、生姜中的一種或幾種煮制，過濾、裝盤或不裝盤、計量灌裝或不計量灌裝、冷卻成型、分切或不分切、拌料[加白砂糖、食用鹽、味精、泡椒、龍須藻、海帶、熟鴨蛋黃、羊肚絲（需熟制）、枸杞、食醋、醬油、蠔油、芝麻、花生、核桃仁、香菜、蔥、蒜、復合調(diào)味料、加或不加乳酸、檸檬酸、冰醋酸、D-異抗壞血酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、食品用香精、食品用香料中的幾種]或不拌料、臭氧消毒或不消毒、包裝加工后添加或不添加獨立包裝的香辣紅油包、麻辣紅油包、泡椒油包、調(diào)味油包、調(diào)味料包、蟹黃醬料包中的一種或幾種制成的魚皮凍，本品可開袋即食（緩化后可直接食用）。