Q/OLL 0001 S-2021 大蒜提取物

Q/OLL 0001 S-2021 大蒜提取物
本標準規定了大蒜提取物的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以大蒜為原料，經篩選、酶滅活處理、提取、干燥等主要工藝制成含有蒜氨酸、多糖、蛋白質、氨基酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、硒、鋅、鉻為主要成分的大蒜提取物。本品可直接加水沖調、放入湯、粥中食用，或作為食品加工用原料等。