Q/XBS 0001 S-2021 燜罐肉
本標準規定了燜罐肉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，經預處理，加入食用鹽、青花椒、紅花椒、香辛料[月桂葉（香葉）、肉豆蔻、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、蔥中的幾種]進行腌制、風干、噴灑稀釋液（乳酸鏈球菌素、水）、分切，加入豬板油（經預處理、炒制、過濾），經包裝（陶罐或真空包裝）加工而成的燜罐肉。