Q/04A2000S-2021 堅果（籽）仁醬
本標準規(guī)定了堅果（籽）仁醬的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以開心果仁、榛子仁、腰果仁、榧子仁、白瓜子仁、葵花籽仁、南瓜籽仁，西瓜籽仁，花生仁、松子仁、板栗仁、核桃仁、蓮子仁、巴旦木仁、黑芝麻、白芝麻、扁桃仁、夏威夷果仁、碧根果仁、杏仁、霹靂果仁、白果仁、奇亞籽、錐栗仁、甜杏仁、橡果仁、沙漠果仁，柏子仁、吊瓜子、黃瓜子、扁桃仁、洋車前子殼、鮑魚果仁、火麻仁、巴西果、香榧子、亞麻籽、蓮子、冬瓜子仁、絲瓜子仁等堅果中一種或多種以上為原料，添加或不添加堅果顆粒、水、食糖、食用植物油、食用動物油、食用鹽、食用淀粉、麥芽糖、麥芽糊精、海藻糖、食用葡萄糖、葡萄糖漿、低聚異麥芽糖、低聚果糖，大豆低聚糖、結(jié)晶果糖、乳糖、生牛乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉、煉乳、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、奶油、無水奶油、稀奶油、芝士（奶酪、干酪）、芝士粉、巧克力、可可粉、代可可脂、可可脂、可可液塊、蜂蜜、大豆蛋白粉、大豆肽粉、蛋白粉、抹茶粉、綠茶粉、酸奶粉、咖啡粉、紅棗粉、凍干水果粉、果蔬粉、蘋果纖維粉、肉桂粉、菊粉、脫水蔬菜、脫水水果、凍干水果、糯米、糯米粉、紫米、白蕓豆、紅茶、決明子、蓮子、DHA 藻油、紅棗、枸杞、沙棘果、乳酸菌、益生菌等，添加或不添加甜味劑（紐甜、阿斯巴甜、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖、乳糖醇）、防腐劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、增味劑（5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、谷氨酸鈉）、穩(wěn)定劑（海藻酸鈉、碳酸氫鈉、微晶纖維素、γ-環(huán)狀糊精、檸檬酸鈉）、增稠劑（瓊脂、甲殼素、醋酸酯淀粉、果膠、槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、阿拉伯膠、甲基纖維素、結(jié)冷膠、氧化羥丙基淀粉、氧化淀粉）、抗氧化劑（抗壞血酸（又名維生素C））、磷脂、檸檬酸經(jīng)烘烤、挑選、去皮，滅菌，研磨、罐裝、調(diào)和或不調(diào)和，加工而成的半固態(tài)非發(fā)酵型堅果（籽）仁醬。