Q/HNHY 0122 S-2021 大米肽粉
本標準規定了大米肽粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求,檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以大米、大米粉或大米蛋白粉為原料，以蛋白水解酶（蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數種)為加工助劑，經前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、過篩、包裝等生產工藝制成的，用于食品工業原料或直接食用的大米肽粉的生產控制、檢驗和貯運等環節。