Q/HNHY 0114 S-2021 鯊魚小分子肽
本標準規定了鯊魚小分子肽的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求，檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。

本標準適用于以鯊魚皮、骨、肉等組織為原料，以蛋白水解酶（蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶)中的一種或數種為加工助劑，經酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、過篩、包裝等生產工藝制成的，用于食品工業原料或直接食用的鯊魚小分子肽的生產控制、檢驗和貯運等環節。