Q/LJTH 0001 S-2021 豬肉大豆蛋白腸
本文件規(guī)定了豬肉大豆蛋白腸的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以豬肉、腸衣、白砂糖、食用鹽、白酒、醬油、蠔油、大豆組織蛋白(用量不大于10%)、辣椒粉、香辛料(八角、山奈、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、橘皮、草果、肉豆蔻、丁香、肉桂、高良姜）、食品添加劑（紅曲紅、亞硝酸鈉）為原料，經(jīng)選料、肉類處理、配料、攪拌、腌制、灌制、風(fēng)干、烘烤、包裝等生產(chǎn)工序加工制成的未經(jīng)熟制的豬肉大豆蛋白腸。