Q/LCJK 0002 S-2022 蛋白餅（熱凝固蛋制品）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了我公司蛋白餅（熱凝固蛋制品）的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞蛋清、鴨蛋清、鵝蛋清、鵪鶉蛋清中的單一或多種原料，經(jīng)脫或不脫溶菌酶、濃縮或不濃縮、乳酸菌發(fā)酵或不發(fā)酵、熱成型（加或不加熟制堅(jiān)果與籽類、干制蔬菜、水產(chǎn)制品、鮮凍畜禽肉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、乳粉、復(fù)合蛋白粉）、分割或不分割、調(diào)味或不調(diào)味（加或不加食用鹽、白砂糖、味精、釀造醬油、復(fù)合調(diào)味料）、烘烤或不烘烤、包裝（充氮?dú)饣虿怀涞獨(dú)猓�、殺菌或不殺菌、速凍或不速凍、加工而成的即食蛋白餅系列�?/div>