Q/FYCS 0041 S-2021 肉脯類制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉脯類制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜肉、禽肉中的一種或多種為主要原料，以白砂糖、雞蛋、魚(yú)露、食用鹽、蜂蜜、小麥纖維粉、香辛料、味精、甘油（丙三醇）、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、紅曲紅、紅曲米、辣椒紅、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、乳酸鈉、谷氨酰轉(zhuǎn)氨酶、食品用香精等國(guó)家規(guī)定可以使用的食品添加劑及可作為普通食品的原料中的一種或多種為輔料，經(jīng)修整、絞碎、配料、成型、烘干、烤制、包裝、殺菌等工藝制成的肉脯類制品。