本標準規(guī)定了非氫化奶油的要求、檢驗規(guī)則、標簽和標志及包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以經(jīng)精煉、分提、酯交換中的一種或幾種方式加工的食用植物油脂（棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、紅花籽油、核桃油、亞麻籽油、乳木果油）單品或混合物為主要原料，添加（或不添加）飲用水、白砂糖、淀粉糖、乳糖、煉乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、無水奶油、奶油、稀奶油、滅菌乳、巴氏殺菌乳、食用牛油、可可脂、食用鹽、菊粉、食用淀粉，選擇性添加食品添加劑（維生素E、磷脂、單，雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯、山梨醇酐單月桂酸酯、山梨醇酐單棕櫚酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐單油酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯、特丁基對苯二酚、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、刺梧桐膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、果膠、槐豆膠、黃原膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、明膠、甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、微晶纖維素、羥丙基二淀粉磷酸酯、海藻酸丙二醇酯、聚甘油蓖麻醇酸酯、蔗糖脂肪酸酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸單甘油酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、山梨酸鉀、山梨酸、檸檬酸、β-胡蘿卜素），經(jīng)（或不經(jīng)過）急冷捏合制成的常溫下為固態(tài)、半固態(tài)或流體狀的預包裝食用油脂制品，即非氫化奶油（以下簡稱產(chǎn)品）。