本標準規定了凝結芽孢桿菌粉的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans）為菌種，以食用葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、麥芽糊精為原料，同時加入食用鹽（氯化鈉）、食品添加劑（碳酸鈣）、食品加工助劑（磷酸二氫鉀、氨水、硫酸鎂、硫酸銨、乙酸鈉中的一種或幾種）中的一種或幾種，經接種、發酵、離心、乳化、噴霧干燥，混合加入或不加入麥芽糊精、乳粉、食用葡萄糖中的一種或多種，包裝制成的凝結芽孢桿菌粉。