本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食型益生菌（固體飲料）的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸菌粉（植物乳桿菌、乳酸片球菌、鼠李糖乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、短雙歧桿菌、發(fā)酵乳桿菌等可用于食品的菌種）的一種或多種，選擇性配以一種或多種原輔料（抗性糊精、麥芽糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、果蔬粉、食用葡萄糖、水蘇糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖等食品級(jí)原輔料），添加或不添加可用于固體飲料的食品添加劑（赤蘚糖醇、木糖醇等）、可用于固體飲料的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（抗壞血酸鈉、碳酸鈣等），經(jīng)配料、混合而成的即食型益生菌（固體飲料），該產(chǎn)品為活菌（未殺菌）型固體飲料。