Q/KS 0002 S-2022 焗制鹵蛋及其制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了焗制鹵蛋及其制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生鮮禽蛋（或生鮮蛋液、冰凍蛋液）為原料，添加水、食用鹽、白砂糖、醬油、味精、酵母抽提物、食用植物油、辣椒、花椒、氧化羥丙基淀粉、紅曲黃色素、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、呈味核苷酸二鈉、香辛料、食品用香精香料中若干種為輔料，經(jīng)清洗、煮制、去殼（或不去殼）、焗鹵、剖碎（或不剖碎）、調(diào)味、真空包裝等工藝制成的具有鹵蛋風(fēng)味的即食焗制鹵蛋及其制品。