標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了營養(yǎng)強化掛面的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，水、乳清蛋白粉、玉米粉、大米粉、雜糧粉、水果(濃縮)汁/漿、蔬菜（濃縮)汁/漿、番茄醬、水果粉、蔬菜粉、堅果粉、牛肉粉、豬肉粉、豬肝粉、雞肉粉、魚肉粉、枸杞子粉、海帶粉、紫菜粉、蝦仁粉、全蛋粉、蛋黃粉、大豆蛋白粉、大豆分離蛋白粉、食用淀粉、魔芋精粉（添加量≤5.0%)、低聚果糖、DHA藻油、食用鹽其中的一種或多種為輔料，添加營養(yǎng)強化劑，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)和料、壓延、熟化、切條、干燥、切斷、精選、包裝生產(chǎn)而成的營養(yǎng)強化掛面。