本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵大麥芽飲料系列的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、大麥芽、異麥芽酮糖醇為主要原料，經(jīng)粉碎、糖化、過(guò)濾、殺菌、冷卻、接種一種或多種食品加工用乳酸菌（菌種具體名單見(jiàn)附錄A)、發(fā)酵、添加或不添加大豆肽粉、水解大豆蛋白、酵母提取物、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳、碳酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、維生素C（抗氧化劑）、果膠、黃原膠、食品用香精、三氯蔗糖無(wú)菌灌裝、封蓋、包裝加工制成的發(fā)酵大麥芽飲料系列（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。