本標準規定了蛋白質粉（蛋白飲品）的術語與定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大豆蛋白粉、大豆分離蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、小麥蛋白粉、分離牛奶蛋白、膠原蛋白粉、膠原蛋白肽、白蛋白肽、大豆肽粉、大豆低聚肽粉、植物蛋白、豆奶粉的其中一種或幾種為原料，添加或不添加谷物粉、雜糧粉、燕麥粉、果蔬粉、復合氨基酸粉、堅果粉、花生粉、山藥粉、芡實粉、枸杞子粉、茯苓粉、杏仁粉、芝麻粉、猴頭菇粉、藕粉、南瓜籽粉、百合粉、白果粉、紅棗粉、阿膠粉、雞內金粉、人參（人工種植）粉、黃瓜籽粉、抹茶粉、蘑菇粉、奇亞籽粉、速溶咖啡粉、牛初乳粉、乳粉、駝乳粉、羊奶粉、牦牛乳粉、羊初乳粉、乳礦物鹽、菊粉、DHA藻油粉、植脂末、麥芽糊精、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、結晶果糖、聚葡萄糖、低聚木糖、水蘇糖、低聚半乳糖、抗性糊精、γ-氨基丁酸、透明質酸鈉、白砂糖、果汁粉、甜玉米粉、食用鹽、食品用香精、大麥苗粉、玉米胚芽粉、蛹蟲草粉、松花粉、葛根、麥芽、黃原膠、圓苞車前子殼、魔芋粉、甜菜根粉、乳酸菌粉、白蕓豆提取物、L-阿拉伯糖、左旋肉堿、富鋅酵母、燕窩、調制乳粉、植物酵素粉、酵母β-葡聚糖、葉黃素酯、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D3、維生素E、煙酸、葉酸、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、血紅素鐵、乙二胺四乙酸鐵鈉、骨粉、乳酸鈣、碳酸鈣、磷酸三鈣、葡萄糖酸鋅、阿拉伯膠、三氯蔗糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、木糖醇、二氧化硅、山梨糖醇、牛磺酸的其中一種或幾種，經干燥、混合、稱量、包裝等工藝加工制成直接沖調后食用的蛋白質粉（蛋白飲品）。