本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了炒酸奶（冷凍飲品）的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以發(fā)酵乳（全脂奶粉或鮮牛奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌）、純牛乳、稀奶油為主要原料，添加水果及其果醬（草莓、芒果、火龍果、鳳梨、哈密瓜、榴蓮、桃、葡萄、荔枝、西瓜、藍(lán)莓、薄荷、楊梅、西柚、櫻桃、蔓越莓、樹莓、木瓜、椰果中的一種或幾種）、果汁或濃縮果汁（草莓、芒果、火龍果、鳳梨、哈密瓜、榴蓮、桃、葡萄、荔枝、西瓜、藍(lán)莓、薄荷、楊梅、西柚、櫻桃、蔓越莓、樹莓、木瓜、椰果中的一種或幾種）、果蔬粉（櫻桃粉、薄荷粉、樹莓粉、草莓粉、椰果粉、紫薯粉中的一種或幾種）、干果制品（黃桃干、草莓干、香蕉干、菠蘿干、蔓越莓干、黑加侖干、藍(lán)莓干、葡萄干、杏干、櫻桃干、無花果干、芒果干、蘋果干、青柚、獼猴桃、金桔干、榴蓮干、棗干、枸杞、火龍果干、桂圓干、烤椰絲、烤椰片中的一種或幾種）、堅(jiān)果籽類及其醬【核桃仁、栗子仁、南瓜籽仁、桃仁、奇亞籽、紫蘇籽、松子仁、榛子仁、腰果仁、葵瓜籽仁、巴旦木（大杏仁）、開心果、扁桃仁、芝麻、花生仁中的一種或幾種】、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、金銀花、茉莉花、槐花、桂花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）醬、茉莉花醬、桂花醬、配制酒【朗姆酒、百利甜酒、咖啡力嬌酒、江米甜酒（酒釀）中的一種或幾種】、餅干碎、夾心餅干、棉花糖、速溶咖啡粉、速溶紅茶粉、薄荷糖漿、藍(lán)柑橘糖漿、巧克力醬、蛋黃粉、蛋黃、果凍（飲用水、果葡糖漿、魔芋粉、卡拉膠、瓊脂、氯化鉀、山梨酸鉀）、果丹皮、麻薯冰皮（麥芽糖漿、糯米粉、飲用水、淀粉、椰奶風(fēng)味糖漿）、白砂糖、麥芽糖、椰子油、干酪、飲用水、乳粉、芝士粉、蛋糕粉風(fēng)味固體飲料（白砂糖、植脂末、全脂奶粉、食用香精、蛋黃粉、羧甲基纖維素鈉、三氯蔗糖、檸檬黃、日落黃）、冰淇淋預(yù)拌粉{植脂末【葡萄糖漿、精煉植物油、酪蛋白、磷酸二氫鉀、單,雙甘油脂肪酸酯、二氧化硅】、白砂糖、乳清粉、食用葡萄糖、全脂奶粉、麥芽糊精、食品添加劑【碳酸氫鈉、瓜爾膠、谷氨酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、著色劑（誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)中的一種或幾種）、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、食品用香精】}、代可可脂巧克力中的一種或幾種為輔料，添加明膠、單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、卡拉膠、黃原膠、槐豆膠（刺槐豆膠）、食用鹽、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸、檸檬酸鈉、食用香精（芒果香精、檸檬香精、草莓香精、香草香精、黃桃香精、甜橙香精、藍(lán)莓香精、菠蘿香精、獼猴桃香精、復(fù)合水果香精、膏狀牛奶香精、稀奶油香精中的一種或幾種）中的一種或幾種，經(jīng)原料混合、攪拌、老化、凝凍、凍結(jié)、分切、包裝制成的炒酸奶（冷凍飲品）。