本標準規定了干制食用菌的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以木耳、銀耳、香菇、茶樹菇、杏鮑菇、猴頭菇、紅平菇、羊肚菌、雞腿菇、牛肝菌、白靈菇、姬松茸、榛蘑、松茸、花菇、滑子蘑、蛹蟲草、竹蓀、金針菇、雙孢蘑菇中的一種或幾種為原料，經預處理、干燥、混合或不混合、包裝而成的非即食干制食用菌。