本標準規定了麻薯預拌粉的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加專用小麥粉、糯米粉、乳粉（全脂奶粉）、白砂糖、泡打粉（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、淀粉）、谷朊粉、食用鹽、單雙甘油酯（蒸餾級）（單硬脂酸甘油酯）中的幾種，經配料、混合（調粉）、包裝加工而成的用于麻薯制作加工的麻薯預拌粉。