本標準規定了冷萃咖啡類飲料的術語及定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉中的一種或幾種為原料，添加生活飲用水，添加或不添加咖啡液、速溶咖啡粉、濃縮水果汁/漿【青梅、百香果、菠蘿、草莓、橙、黑加侖、木瓜、柑橘、哈密瓜、火龍果、藍莓、梨、刺梨、李子、荔枝、龍眼、蔓越莓、芒果、獼猴桃（奇異果）、檸檬、枇杷、蘋果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、樹莓、黑莓、桃、甜瓜、青瓜、無花果、香蕉、杏、雪蓮果、楊桃、櫻桃、柚子、西柚、棗、石榴、人參果、蓮霧、番荔枝、楊梅、話梅、烏梅、桔子、椰子中的一種或幾種】、茶葉或茶粉或茶濃縮液（紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶中的一種或幾種）、山藥、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、余甘子、沙棘、芡實、赤小豆、棗、羅漢果、郁李仁、金銀花、姜、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊中的一種或幾種）、黃精、紫蘇、葛根、槐米、槐花、蒲公英、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、玫瑰茄、重瓣紅玫瑰、瑪咖粉、人參（人工種植5年及5年以下）、烏藥葉、辣木葉、玉米須、茶樹花、沙棘葉、丹鳳牡丹花、平臥菊三七、枇杷葉、關山櫻花、茉莉花、桂花、白砂糖、紅糖、黑糖、冰糖、食用葡萄糖、蜂蜜、結晶果糖、低聚果糖、海藻糖、水蘇糖、低聚異麥芽糖、乳粉、稀奶油、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）、煉乳、干酪（奶酪）、牛奶、巧克力及制品、食用鹽、植脂末（葡萄糖漿、精煉植物油、白砂糖、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、司盤60、二氧化硅中的幾種）、堅果籽仁醬（花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、夏威夷果仁、腰果仁、扁桃仁、芝麻、榛子仁、開心果仁、板栗仁中的一種或幾種）、大豆漿、椰漿、麥芽糊精中的一種或幾種，添加或不添加海藻酸鈉、卡拉膠、黃原膠、瓜爾膠、阿拉伯膠、結冷膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、碳酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸（又名維生素C）（抗氧化劑）、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精（堅果味香精、水果味香精、乳味香精中的一種或幾種）、乙基麥芽酚、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天門冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名紐甜）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、木糖醇、苯甲酸鈉、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、乙二胺四乙酸二鈉、焦糖色（亞硫酸銨法）、高粱紅、葡萄皮紅、檸檬黃、誘惑紅、β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽中的一種或幾種，經原料驗收、混合或不混合、粉碎或不粉碎、冷萃、過濾、調配或不調配、殺菌、灌裝、包裝加工而成的冷萃咖啡類飲料。