本標準規(guī)定了食品用含油脂餡料的分類、要求與試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以食用植物油、水為原料，選擇性添加起酥油、白砂糖、可可粉、可可液塊、巧克力、加糖煉乳、食用鹽、花生醬、復合調(diào)味料、乳粉、蛋白粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麥芽糖、黃油、黑芝麻醬、小麥粉、紅茶粉、抹茶粉、奶油芝士、奶酪粉、栗子醬、焦糖醬、榛子醬、50%加糖蛋黃液、水磨米粉、焦糖粉、黑糖蜜、凍干藍莓、果蔬原漿粉、黑可可粉、清香型椰漿粉、全蔗糖糖漿、乳糖、果葡糖漿、氫化淀粉水解物、魔芋粉、酵母抽提物、香辛料（罌粟除外）、肉桂粉、咖啡粉、蜂蜜、蜂蜜粉、葡萄糖、玉米粉、玉米淀粉、甘油、鷹嘴豆粉、脫蛋白乳礦物乳糖粉、豆奶、豆奶粉、海藻糖、桂花蜜（蜜餞）、豆腐乳、無水奶油、堅果醬、螺旋藻粉、氧化淀粉、醋酸酯淀粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉、杏仁蛋白粉、楓糖糖漿、食品添加劑[谷氨酸鈉、食品用香精、β-胡蘿卜素（著色劑）、紅曲紅、山梨糖醇液、山梨酸鉀、檸檬酸、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、明膠、果膠、卡拉膠、微晶纖維素、乳酸、復配乳化劑（聚甘油脂肪酸酯、甘油、水）、刺槐豆膠、黃原膠、結(jié)冷膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、DL-蘋果酸、L-蘋果酸、碳酸鈉、氫氧化鈉、瓊脂、氯化鉀、復配抗氧化劑、天然胡蘿卜素、復配著色劑、D-木糖、桂花浸膏、胭脂蟲紅、辣椒紅、梔子黃、梔子藍]中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)和、加熱、殺菌、成型或不成型、包裝而成的專用于焙烤食品制作的食品用含油脂餡料（以下簡稱產(chǎn)品）。