本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用骨肉類(lèi)調(diào)味料的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜禽骨/肉（豬、牛、羊、牦牛、驢、雞、鴨、鵝中的一種或幾種）及副產(chǎn)品（大腸、皮、腦）中的一種或幾種為原料，添加生活飲用水、食用動(dòng)物油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、植物油(大豆油、棕櫚油、玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油、橄欖油、葵花籽油中的一種或幾種)、新鮮/速凍蔬菜【芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、南瓜、番茄、西紅柿、山藥、竹筍、洋蔥、蔥、姜、蒜、玉米粒中的一種或幾種】、藻類(lèi)（海帶、裙帶菜、紫菜中的一種或幾種）、香辛料或其粉【洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當(dāng)歸、細(xì)葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、黑芥籽、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、芫荽、枯茗（孜然）、姜黃、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、木姜子、月桂葉、肉豆蔻、甜羅勒、歐芹、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、芝麻、白歐芥、丁香、花椒中的一種或幾種】、白芷、白果、大棗、羅漢果、枸杞子、梔子、砂仁、橘皮（陳皮）、黃酒、白酒、料酒、食用酒精、釀造醬油、酸水解大豆蛋白調(diào)味液、白砂糖、食用葡萄糖、冰糖、食用鹽、味精、雞汁調(diào)味料、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、酵母抽提物、玉米淀粉、麥芽糊精中的幾種，添加或不添加5＇-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、瓜爾膠、黃原膠、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、檸檬酸、檸檬酸鈉、小蘇打（碳酸氫鈉）、D-異抗壞血酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、食品用液體或粉狀或膏狀香精【肉香風(fēng)味香精（豬肉味香精、牛肉味香精、雞肉味香精、羊肉味香精、鴨肉味香精）、蔥香風(fēng)味香精、蒜香風(fēng)味香精、鮮味香精中的一種或幾種】、食用香料（洋蔥油、香蔥油、大蒜油、生姜油、花椒提取物、八角茴香油、小茴香油、丁香葉油、孜然油、肉桂皮油、肉豆蔻衣油樹(shù)脂、白芷酊、香葉油、黃芥末提取物中的一種或幾種）、著色劑（焦糖色、紅曲紅、梔子黃、辣椒紅、β-胡蘿卜素中的一種或幾種）、三氯蔗糖、天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、維生素E（dl-α-生育酚）中的一種或多種，經(jīng)預(yù)處理、粉碎、蒸煮、濃縮或不濃縮、調(diào)配、包裝而成的含兩種或兩種以上調(diào)味料的非即食液態(tài)食用骨肉類(lèi)調(diào)味料。