本標準規定了辣椒醬的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以辣椒為主要原料，經過挑揀、清洗、破碎后，加適量的大豆油經熬制，再加入生姜、大蒜、脫皮熟花生、花椒、八角、食用鹽、白砂糖、雞精、味精，經熬制，加入甜面醬熬制、灌裝而成的半固態復合調味料辣椒醬（非即食）。