本標準規定了香辛料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以蒜、圓葉當歸、芹菜、芹菜籽、辣椒、桂皮、芫荽、枯茗、姜黃、小茴香、甘草、八角、月桂（月桂葉）、肉豆蔻、牛至、黑胡椒、白胡椒、丁香、葫蘆巴、花椒、姜中的一種或幾種為原料，經預處理、蒸汽滅菌、磨粉、過篩、過磁、包裝而成的香辛料。