本標準規(guī)定了麻辣鮮調味料(固態(tài)復合調味料)的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以食用鹽、味精、辣椒、麥芽糊精、白砂糖、花椒、蔥、黑胡椒、酵母抽提物、肉桂、干姜、八角茴香、丁香、洋蔥粉中的幾種為原料，添加5′-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、二氧化硅、食品用香精（牛肉香精、熱反應牛肉粉）中的幾種，經清理或不清理、粉碎或不粉碎、配料、混合、篩理、包裝而成的包含兩種及兩種以上調味料的非即食固態(tài)復合調味料。