本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涮鍋料（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）的分類、要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用鹽、味精、全脂乳粉、麥芽糊精、白砂糖、酵母抽提物、洋蔥粉、干姜、花椒、白胡椒、辣椒、八角茴香、砂仁、甘草中的幾種為原料，添加5′-呈味核苷酸二鈉、食品用香精（雞肉粉）中的幾種，經(jīng)清理或不清理、粉碎或不粉碎、配料、混合、篩理、包裝而成的包含兩種及兩種以上調(diào)味料的非即食固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。