本標準規定了麻辣川香汁調味料的要求，檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以生活飲用水、食用鹽、味精、大豆色拉油、白砂糖、辣椒粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、5’-呈味核苷酸二鈉、花椒提取物、辣椒油樹脂、羧甲基纖維素、辣椒紅、黃原膠、焦糖色、山梨酸鉀、D -異抗壞血酸鈉、食用香精（牛肉提取物）為原料，經調配、熬制、灌裝、包裝制成的麻辣川香汁調味料。