本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍干冰淇淋、奶豆（塊）的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳及乳制品（稀奶油、乳粉、干酪、滅菌乳、牛奶、發(fā)酵乳、煉乳、淡奶、奶酪醬）中的一種或幾種為主要原料，添加水果及其制品（紅棗、草莓、獼猴桃、菠蘿、樹(shù)莓、藍(lán)莓、藍(lán)莓果醬、芒果、水蜜桃、臍橙、山楂、香蕉、哈密瓜、百香果、食用椰干、蘋(píng)果、檸檬、梨、火龍果、黃桃、榴蓮、鱷梨<牛油果>中的一種或幾種）、藍(lán)莓干、蔓越莓干、葡萄干、提子干、水果濃縮汁（菠蘿濃縮汁、橙子濃縮汁、檸檬濃縮汁、葡萄濃縮汁、濃縮蘋(píng)果汁、山楂濃縮汁、獼猴桃濃縮汁、草莓濃縮汁、藍(lán)莓濃縮汁、百香果濃縮汁、甘蔗濃縮汁、梨濃縮汁、石榴濃縮汁中的一種或幾種）、沙棘原果汁、銀耳、南瓜、紅薯、西蘭花、速凍甜玉米、香芋、菠菜、胡蘿卜、胡蘿卜汁、甘薯、生姜、懷山藥、巧克力、雞蛋、抹茶、海鹽、可可粉、咖啡粉、朗姆酒、即食燕麥、木薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、魔芋粉、南瓜籽仁、麥芽糊精、糯米、雞蛋黃液、香莢蘭濃縮液、椰漿、椰子粉、椰子油、豆腐、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、乳清粉、櫻桃粉、果膠、酪蛋白、豌豆蛋白、花生、開(kāi)心果、核桃仁、杏仁、芝麻、奇亞籽、腰果、巴旦木、榛子仁、夏威夷果、扁桃仁、葵花籽仁、堅(jiān)果及籽類(lèi)醬{黑芝麻醬（黑芝麻）、花生醬（花生）、巴旦木醬（巴旦木、葵花籽油）、榛子醬（榛子）、開(kāi)心果醬（開(kāi)心果、葵花籽油、乳糖）、腰果醬（腰果、葵花籽油）中的一種或幾種}、奧利奧碎、紅棗粉、芝士粉、玫瑰醬、火龍果粉、青豆、大豆、豌豆、鷹嘴豆、海苔、薄荷、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、紅薯淀粉、醋酸酯淀粉、黃原膠、明膠、瓜爾膠、卡拉膠、綠豆淀粉、小麥淀粉、草莓粉、藍(lán)莓粉、椰干、椰蓉、DHA藻油、聚葡萄糖、蜂蜜、白砂糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、葡萄糖漿、異麥芽酮糖醇、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、水蘇糖、結(jié)晶果糖和固體果葡糖、低聚甘露糖、菊粉、海藻糖、麥芽糖、食品用香精（香草香精、香芋香精、蜜桃香精、薄荷香精、玫瑰香精、蘋(píng)果香精、菠蘿香精、橙香精、草莓香精、藍(lán)莓香精、迷迭香精中的一種或幾種）、麥芽酚、香蘭素、碳酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、維生素C、木糖醇、乳酸菌（鼠李糖乳酪桿菌、副干酪乳酪桿菌、唾液鏈球菌嗜熱亞種、瑞士乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種、發(fā)酵粘液乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種中的一種或幾種）、凝結(jié)魏茨曼氏菌中的一種或幾種、經(jīng)原料預(yù)處理、打漿混合制成冰淇淋漿、裝盤(pán)成型、冷凍干燥、精選、包裝制成的凍干冰淇淋、奶豆（塊）。