本標準規定了山藥及復合山藥罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以山藥為主要原料，加入生活飲用水，加入或不加入新鮮或速凍水果【山楂、草莓、李子、梨、杏、柑橘、蘋果、桑葚、柚子、海棠果、葡萄、菠蘿、楊梅、藍莓、荔枝、櫻桃、無花果、桃、檸檬、木瓜、芒果、獼猴桃、哈密瓜、枇杷、棗、桂圓、枸杞中的一種或多種】、新鮮或速凍蔬菜【馬蹄（荸薺）、玉米粒或玉米仁、山芋、番茄、地瓜、紅薯、豆薯、香芋、菱角、芋頭、紫薯、紅薯、魔芋、竹筍中的一種或幾種】、糧食【大米、糯米、糙米、紅米、黃米、紫米、黑米、小米、黍米（大黃米）、小麥米（仁）、大麥米（仁）、藜麥米（仁）、莜麥米（仁）、蕎麥米（仁）、青稞（裸大麥）米（仁）、燕麥米（仁）、高粱米、黑麥仁、薏仁米（薏苡仁）、小麥胚芽、玉米糝、大豆、綠豆、紅豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、扁豆、豇豆、鷹嘴豆中的一種或幾種】、燕窩、花膠、鮑魚、海參、食用菌【香菇、猴頭菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、茶樹菇、杏鮑菇、金頂蘑、滑菇、白靈菇、金針菇、真姬菇、雞腿菇、口蘑、牛肝菌、羊肚菌、牛舌菌、雞油菌、蛹蟲草、竹蓀、松露、鹿茸菇、銀耳中的一種或多種】、花生仁、芝麻、核桃仁、板栗、奇亞籽、西米（淀粉制品）、椰纖果、百合、蓮子、金銀花、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊中的一種或幾種）、槐米、槐花、蒲公英、薄荷、葛根、人參（人工種植5年及5年以下）、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、丹鳳牡丹花、關山櫻花、枇杷花、茉莉花、桂花、酸奶、椰果、乳粉、西米露（外購罐頭）、食用鹽、香辛料【胡椒、花椒、辣椒、丁香、八角、山奈、小茴香、肉豆蔻、高良姜、桂皮（肉桂）、砂仁、草果、孜然（枯茗）、豆蔻、香豆蔻、草果、圓葉當歸、姜黃、香茅、小豆蔻、甘草、月桂葉（香葉）、薄荷中的一種或幾種】、陳皮（桂皮）、白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、麥芽糊精、椰漿、椰漿粉、牛奶、速溶豆奶粉、芝士粉、楊枝甘露粉、木糖醇、蜂蜜中的一種或幾種，加入或不加入天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、赤蘚糖醇、紐甜、羅漢果甜苷、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL -蘋果酸、焦亞硫酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、維生素C（抗氧化劑）、黃原膠、瓜爾膠、果膠、槐豆膠、卡拉膠、高粱紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、乙二胺四乙酸二鈉、羧甲基纖維素鈉、瓊脂、食品用香精中的一種或幾種，經預處理、清洗、預煮、混合、灌裝、封口、殺菌、包裝加工而成的山藥及復合山藥罐頭。