本標準規定了山藥凍干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以懷山藥為主要原料，經預處理（挑選、去皮、清洗）、切制、蒸制，添加全脂乳粉、結晶果糖、低聚麥芽糖、芒果粉、酸奶粉、藍莓粉、甜橙粉、草莓粉、芝麻、花生、核桃、杏仁、巴旦木、腰果、栗子、扁桃仁、白果、榧子、蓮子中的一種或多種，打漿、冷凍、真空干燥、粉碎、包裝而成的山藥凍干制品；或以懷山藥預處理（挑選、去皮、清洗）、切制、蒸制、冷凍、真空干燥、包裝而成的山藥凍干制品。