本標準規定了復配骨（肉）湯料的分類和要求、檢驗方法、檢驗規則。 

本標準適用于以帶肉鮮(凍)（豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、淡水魚、淡水蝦）骨(肉)的一種或幾種為原料，經粉碎，水煮抽提，濃縮，選擇性添加動物油（牛油、豬油、羊油、雞油、鴨油、魚油中的一種或幾種）、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、黃原膠、瓜爾膠、玉米淀粉、醋酸酯淀粉、骨香味香精、呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、酵母抽提物，調和滅菌，均質或不均質，包裝而成的兩種或兩種以上調味料非即食的復配骨（肉）湯料。