本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)配骨（肉）湯料的分類(lèi)和要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以帶肉鮮(凍)（豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、淡水魚(yú)、淡水蝦）骨(肉)的一種或幾種為原料，經(jīng)粉碎，水煮抽提，濃縮，選擇性添加動(dòng)物油（牛油、豬油、羊油、雞油、鴨油、魚(yú)油中的一種或幾種）、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、黃原膠、瓜爾膠、玉米淀粉、醋酸酯淀粉、骨香味香精、呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、酵母抽提物，調(diào)和滅菌，均質(zhì)或不均質(zhì)，包裝而成的兩種或兩種以上調(diào)味料非即食的復(fù)配骨（肉）湯料。