本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果醬的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水果或水果（原漿、濃縮汁）【草莓、芒果、水蜜桃、黃桃、藍(lán)莓、菠蘿、西番蓮（百香果）、西柚、哈密瓜、玫瓏蜜瓜、獼猴桃（奇異果）、葡萄、山楂、西瓜、石榴、樹莓、黑莓、蔓越莓、荔枝、龍眼（桂圓）、菠蘿蜜、橙、番木瓜、柑橘、火龍果、梨、李子、檸檬、枇杷、蘋果、提子、桑葚、沙棘、柿子、甜瓜、青瓜、無花果、香蕉、杏、雪蓮果、楊桃、櫻桃、柚子、榴蓮、番石榴、芭樂、蓮霧、番荔枝、楊梅、烏梅、桔子、覆盆子、紅棗、椰子果、黃皮果中的一種或幾種】為原料，添加生活飲用水、白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、葡萄糖漿、赤砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、魔芋粉、芝士粉、茉莉花、桂花、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊中的一種或幾種）、槐花、玫瑰茄、重瓣玫瑰、桔梗、酸棗、大棗、阿膠、銀耳、花生衣粉、百合、蓮子、荷葉、雞內(nèi)金、余甘子、薄荷、枸杞、桃膠、燕窩、椰纖果、冬瓜、蜂蜜、馬蹄、血糯米、綠豆、紅小豆、赤小豆、紅豆、燕麥、青稞、西米（淀粉制品）、糯米、米酒、酒曲、黑芝麻、奇亞籽、水果提取物【草莓、芒果、水蜜桃、黃桃、藍(lán)莓、菠蘿、西番蓮（百香果）、西柚、哈密瓜、玫瓏蜜瓜、獼猴桃（奇異果）、葡萄、山楂、西瓜、樹莓、黑莓、蔓越莓、荔枝、龍眼（桂圓）、菠蘿蜜、橙、番木瓜、柑橘、火龍果、梨、李子、檸檬、枇杷、蘋果、提子、桑葚、沙棘、柿子、甜瓜、青瓜、無花果、香蕉、杏、雪蓮果、楊桃、櫻桃、柚子、榴蓮、番石榴（芭樂）、蓮霧、番荔枝、楊梅、烏梅、桔子、覆盆子、紅棗、椰子果、黃皮果中的一種或幾種】、食品添加劑【苯甲酸鈉、山梨酸鉀、植酸、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、乳酸鈣、N-[N-(3，3一二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名紐甜）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、乙二胺四乙酸二鈉、氯化鈣、刺云實(shí)膠、淀粉磷酸酯鈉、磷酸化二淀粉磷酸酯、瓜爾膠、果膠、海藻酸鈉、槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、阿拉伯膠、海藻酸鉀、甲基纖維素、結(jié)冷膠、磷酸酯雙淀粉、明膠、羥丙基淀粉、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、酸處理淀粉、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羧甲基淀粉鈉、二氧化鈦、紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、焦糖色、亮藍(lán)、蘿卜紅、檸檬黃、葡萄皮紅、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、葉黃素、梔子藍(lán)】、食品用香精中的幾種，經(jīng)調(diào)配、加熱、灌裝、殺菌、包裝加工而成的果醬。