本標準規定了冰淇淋粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以乳粉（全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉中的一種或幾種）、白砂糖、乳清粉、食用葡萄糖中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加植脂末【以糖類（食糖或淀粉糖、乳糖、白砂糖、葡萄糖漿、果葡糖漿、麥芽糖漿中的一種或幾種）、食用油脂（氫化植物油、精煉植物油、食用植物油中的一種或幾種）為原料，加入或不加入乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、葡萄糖漿、氫化植物油、精煉植物油、食糖或淀粉糖、無水奶油、人造奶油、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅、白砂糖、食用鹽、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、大豆分離蛋白、大豆蛋白、酪蛋白酸鈉、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、胭脂樹橙、檸檬酸、檸檬酸鈉、β-胡蘿卜素、干酪素、單硬脂酸甘油酯、磷脂、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、磷酸三鈉、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、食用香精、β-環狀糊精、食品用香精中的一種或幾種】、乳粉（全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉中的一種或幾種）、食用葡萄糖、白砂糖、乳清粉、茶粉、可可粉、咖啡粉、赤砂糖、紅糖、黑糖、抹茶粉、椰漿粉、紫薯粉、果蔬粉（椰果粉、蔓越莓粉、香蕉粉、芹菜粉、胡蘿卜粉、土豆粉、南瓜粉、芒果粉、菠菜粉、檸檬粉、紅棗粉、菠蘿粉、黃瓜粉、火龍果粉、榴蓮粉、草莓粉中的一種或幾種)、大麥苗粉、芝士粉、奶油粉、麥芽糊精中的一種或幾種，添加或不添加大豆磷脂、磷脂、大豆膳食纖維粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、乳酸、氯化鉀、果膠、卡拉膠、結冷膠、瓜爾膠、黃原膠、槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、三氯蔗糖(又名蔗糖素）、環已基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)、乙酰磺胺酸鈉(又名安賽蜜)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、甜菊糖苷、紐甜、食品用香精、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、亮藍、日落黃、焦糖色、β-胡蘿卜素、復合色素果綠（氯化鈉、檸檬黃、亮藍）、復合色素巧克力棕（日落黃、氯化鈉、胭脂紅、亮藍）中的一種或幾種，經配料、混合、包裝而成的冰淇淋粉。