本標準規定了脂肪乳化制品（食用油脂制品）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以棕櫚仁油、棕櫚油、大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油、花生油、葵花籽油、食用氫化油（棕櫚油、食用棕櫚仁油、椰子油中的一種或幾種）、人造黃油中的一種或幾種為主要原料，添加水、稀奶油、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）、代可可脂（包括類可可脂）、白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖漿、結晶果糖、固體果葡糖、麥芽糖、乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、食用鹽、乳清粉、乳清蛋白粉、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉）、巴氏殺菌乳（僅以生牛、羊乳為原料）、超高溫滅菌乳（僅以生牛、羊乳為原料）、濃縮乳制品（煉乳、加糖煉乳、調制煉乳）、蜂蜜、燕麥、燕麥粉、燕麥漿、大豆分離蛋白、豌豆分離蛋白、抗性糊精、菊粉中的一種或幾種，再加入酪蛋白酸鈉、吐溫20、吐溫40、吐溫60、吐溫80、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸、亞麻酸）、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、聚甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸單甘油酯、司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、刺槐豆膠、結冷膠、果膠、羥丙基甲基纖維素、甲基纖維素、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、復配穩定劑(微晶纖維素,羧甲基纖維素鈉) 、復配穩定劑(微晶纖維素、黃原膠) 、復配乳化劑(單，雙甘油脂肪酸酯,吐溫 80) 、明膠、磷酸氫二鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、磷酸氫鈣、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、木糖醇、海藻酸丙二醇酯、磷酸、甘油、焦磷酸鈉、磷酸三鉀、磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、碳酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鉀、氯化鈣(僅作為加工助劑)、碳酸鈣、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、酸處理淀粉、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、抗壞血酸鈣(抗氧化劑)、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、β-胡蘿卜素(著色劑) 、高粱紅、甜菜紅、天然胡蘿卜素、抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）、赤蘚糖醇、聚二甲基硅氧烷及其乳液 (僅作為加工助劑)、食用香精（牛奶香精、奶油香精、黃油香精、芝士香精、可可香精、燕麥香精、蜂蜜香精、水果香精、蔬菜香精、糧食香精、茶香精、堅果香精、糖香精、巧克力香精、咖啡香精、酸奶香精、乳酸菌香精、蛋黃香精、蜂蜜香精、酶改性乳脂、香草香精、焦糖香精、餅干香精、花卉香精中的一種或幾種）中的一種或幾種，經配料、混合(乳化)、殺菌或不殺菌、均質或不均質、冷卻或不冷卻、充氣或不充氣、灌裝等工藝制成的流動狀態的脂肪含量低于80%的非即食脂肪乳化制品。