本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍預(yù)制脫骨雞爪的、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以冷凍雞爪為主要原料，經(jīng)解凍、清洗、預(yù)煮、冷卻，加入生活飲用水，添加食用鹽、味精中的一種或幾種，添加或不添加復(fù)合磷酸鹽（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鉀、食用鹽、食用葡萄糖），經(jīng)腌制或不腌制、脫骨、包裝、冷凍等工藝加工制成的，冷凍貯存的未完全熟制的非即食冷凍預(yù)制脫骨雞爪。