本標準規定了冷凍預制脫骨雞爪的、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以冷凍雞爪為主要原料，經解凍、清洗、預煮、冷卻，加入生活飲用水，添加食用鹽、味精中的一種或幾種，添加或不添加復合磷酸鹽（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鉀、食用鹽、食用葡萄糖），經腌制或不腌制、脫骨、包裝、冷凍等工藝加工制成的，冷凍貯存的未完全熟制的非即食冷凍預制脫骨雞爪。