本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了梨及梨制品罐頭的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮、冷藏梨為主要原料，經(jīng)原料預(yù)處理（漂洗、剪切、去核、去皮）、篩選、稱(chēng)重，添加或不添加新鮮、冷藏、速凍、罐裝或干制水果【黃桃、枇杷、山楂、杏、甘蔗、木瓜、馬蹄、桂圓（龍眼）、半梅(蜜餞）、葡萄干、覆盆子、蜜瓜、烏梅、桑葚、酸角、刺梨中的一種或幾種】、咸鴨蛋黃粉、速溶紅茶粉、速溶綠茶粉、速溶咖啡粉、椰漿粉、白茅根、橘皮、蓮子、百合、銀耳、玫瑰茄、桃膠、燕窩、蜜薯、香芋、枸杞、棗（紅棗、黑棗、酸棗）、大麥、黑米、玉米、糯米、紅豆、綠豆、燕麥、花膠、阿膠、玉米須、玫瑰（重瓣紅玫瑰）、茉莉花、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊中一種或幾種）、紫蘇、桂花、槐花、蒲公英、薄荷、藿香、山藥、胡蘿卜、姜、甘草、決明子、玉竹、白芷、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、麥芽、羅漢果、金銀花、梔子、胖大海、茯苓、香櫞、橘紅、桔梗、荷葉、黑芝麻、大麥苗、薏苡仁（薏米）、庫(kù)拉索蘆薈凝膠中的一種或幾種，再經(jīng)水煮或燉制或烤制、灌裝、裝罐（或裝袋）、加湯汁【湯汁是以生活飲用水、添加或不添加果葡糖漿、麥芽糖漿、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、赤砂糖、海藻糖、蜂蜜、濃縮果汁（梨濃縮汁、蘋(píng)果濃縮汁、甘蔗濃縮汁、柳橙濃縮汁、桃濃縮汁、草莓濃縮汁、葡萄濃縮汁、山楂濃縮汁、石榴濃縮汁、黑加侖濃縮汁、檸檬濃縮汁、青梅濃縮汁、青提濃縮汁、火龍果濃縮汁、枇杷濃縮汁中的一種或幾種）、果汁/漿（梨原汁、檸檬原漿、紅西柚原漿、芭樂(lè)原漿、芒果原漿、金桔原漿、山楂原漿、桃原漿、百香果原漿、榴蓮原漿中的一種或幾種），添加或不添加黃原膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、果膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉、結(jié)冷膠、瓊脂、檸檬酸、檸檬酸鈉、L-蘋(píng)果酸、DL-蘋(píng)果酸、乳酸、木糖醇、赤蘚糖醇、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖、天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、甜菊糖苷、紐甜、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、維生素C（抗壞血酸）、D-異抗壞血酸鈉、食用香精中的一種或幾種混合、煮制而成】，封口、殺菌、包裝而成的梨及梨制品罐頭。