本標準規(guī)定了速凍蔬菜加工制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以蔬菜原漿/濃縮汁(漿) 或其新鮮品或其速凍品【黃瓜、青瓜、甜菜、紫蘇、芹菜、菠菜、南瓜、佛手瓜、蘆筍、莧菜、冬瓜、番茄(西紅柿)、馬蹄(荸薺)、山藥、胡蘿卜、玉米、香芋、山芋、芋頭、紅薯、地瓜(豆薯)、紫薯】中的一種或多種為主要原料，添加水果原漿/濃縮汁(漿) /果肉或其新鮮品或其速凍品【棗、甘蔗、石榴、番石榴(芭樂)、哈密瓜、青梅、金桔、青柑、沙棘、提子、香蕉、杏、蘋果、西瓜、甜瓜、玫瓏瓜、青瓜、刺梨、山楂、檸檬、獼猴桃(奇異果) 、楊桃、菠蘿(鳳梨) 、覆盆子(樹莓) 、草莓、藍莓、蔓越莓、葡萄、黑加侖、橙、芒果、桃、桔子、青桔、荔枝、柚子、西柚、百香果、青檸、李子、桂圓(龍眼) 、楊梅、山竹、無花果、火龍果、櫻桃(車厘子) 、紅毛丹、枇杷、黑莓、榴蓮、椰子、人參果、牛油果、蓮霧、菠蘿蜜、番荔枝、桑葚、橄欖、余甘子(油柑)中的一種或幾種】、生活飲用水、白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜、乳粉(奶粉)、乳清粉、稀奶油、奶油(黃油) 、無水奶油(無水黃油)、煉乳、干酪(奶酪)、再制干酪、調(diào)制乳、牛奶、玫瑰茄或其濃縮液、重瓣紅玫瑰或其濃縮液、薄荷或濃縮液、棕櫚油、椰子油、葵花籽油、氫化椰子油、茶粉或其濃縮液(紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶中的一種或幾種)、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、大麥嫩苗粉（大麥清汁粉）、食用螺旋藻粉（鈍頂螺旋藻或/和極大螺旋藻）、柑橘纖維、乳糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、半乳甘露聚糖、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、酪蛋白酸鈉、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、氯化鉀、檸檬酸脂肪酸甘油酯、海藻酸鈉、瓜爾膠、果膠、槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、阿拉伯膠、結(jié)冷膠、明膠、微晶纖維素、碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、抗壞血酸、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、乳酸、乳酸鈉(溶液) 、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸鈉、羅漢果甜苷、柑橘黃、高粱紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、食品用香精(水果香精、蔬菜香精、糧食香精、茶香精、堅果香精、糖香精、牛奶香精、酸奶香精中的一種或幾種) 中的多種，經(jīng)預處理、調(diào)配、殺菌(或不殺菌)、灌裝、速凍、包裝等工藝加工制成的漿狀或泥狀速凍蔬菜加工制品。