本標準規定了水果干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以凍干水果/干制水果/水果脆（蘋果、芒果、黃桃、白桃、水蜜桃、菠蘿、樹莓、檸檬、獼猴桃、藍莓、蔓越莓、草莓、櫻桃、無花果、榴蓮、荔枝、火龍果、楊桃、桑椹、枸杞、蜜棗、香蕉、菠蘿蜜、雪梨、木瓜、楊梅、哈密瓜、百香果、提子、葡萄、黑加侖、山楂、柿子、桂圓、桂圓肉、紅棗、椰脆、椰子中的一種或幾種）、免洗紅棗中的一種或幾種為原料，經挑揀、拼配（或不拼配）、包裝而成的水果干制品。

按照原料配比不同分為：單一型水果干制品、混合型水果干制品。