本標準規定了蔬菜干制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標 志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以蔬菜干品：黃花菜干、霸王花干、白菜干、筍干、貢菜干、百合干、淮山干、豆角  干、蕨菜干、冬瓜干、蘿卜干、梅菜干、黃秋葵干、劍花干、牛蒡干、無花果干為原料，經拆包、挑選、 干燥或不干燥（曬干或熱風干燥）、稱量、包裝等工序加工而成的非即食蔬菜干制品。