本文件規定了罐頭食品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸與貯存。

本文件適用于分別以天然飲用泉水或飲用水、猴頭菇、黃陵翡翠梨、酸棗、羅漢果、銀耳、梨膏糖漿（天然飲用泉水、梨、麥芽、黃原膠）、火麻仁、黃芪、白砂糖、玉米麥芽糖、紅糖、湯圓、植物油、雞蛋、紅棗、甘草、化橘紅、天麻、生姜、枸杞、橘皮、百合、黨參、桂圓、黃精、槐花、桂花、玉米、核桃仁、稠酒（軟黃米、小麥、飲用水、甜酒曲）、蘋果、黃冰糖、醪糟（糯米、白砂糖、甜酒曲、飲用水）、桂花、冰糖、黃原膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C（抗壞血酸）、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇為原料，經預處理、熟制（燉煮、煎制、熬制）、調制、灌裝、滅菌、包裝等工藝制成的罐頭食品。