本文件規(guī)定了速凍果蔬及其制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于分別以新鮮水果(柑橘類、仁果類、核果類、漿果和其他小型類水果、熱帶和亞熱帶類水果、瓜果類中的一種或幾種)或速凍水果(柑橘類、仁果類、核果類、漿果和其他小型類水果、熱帶和亞熱帶類水果、瓜果類中的一種或幾種)、新鮮蔬菜(鱗莖類、蕓薹屬類、葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、莖類、根莖類、薯芋類、水生類、芽菜類、山野菜類、其他類中的一種或幾種)或速凍蔬菜(鱗莖類、蕓薹屬類、葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、莖類、根莖類、薯芋類、水生類、芽菜類、山野菜類、其他類中的一種或幾種)、新鮮食用菌或速凍食用菌、蔬菜汁(漿)、水果汁(漿)中一種或幾種為原料,添加或不添加蔬菜濃縮汁(漿)、水果濃縮汁(漿)、果醬、水、食用香精、抗壞血酸(又名維生素C)、白砂糖、果葡糖漿、食用鹽、食用葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、麥芽糊精、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL- 蘋果酸、DL-蘋果酸鈉、L-蘋果酸、果膠、D-異抗壞血酸鈉、柑橘黃、高粱紅、甜菜紅、天然胡蘿卜素、木糖醇、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、海藻酸鈉、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、碳酸鈉,原料經(jīng)預(yù)處理(清理/解凍/去皮/去核/清洗/分揀等)、分切或不分切、分揀或不分揀、打漿或不打漿、混合或不混合、低溫殺菌或不殺菌、包裝、速凍等工序制成的速凍果蔬及其制品。