本文件規定了蒸碗的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于分別以豬肉、雞肉為原料，選用淀粉、食用植物油、食用鹽、白砂糖、醬油、雞精調味料、味精、香辛料、米粉、小麥粉、梅干菜、紅棗、蓮子、蕓豆、青豆、葡萄干、枸杞、大蔥、生姜、豆瓣醬、豆豉、甜面醬為輔料，經預處理、配料、腌制或不腌制、裝碗、蒸制（殺菌）、冷卻、包裝制成的蒸碗。